|
|
Varkensvlees In Ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels (zonnebloem/arachide)olie; 400/500 gram (varkens)vlees in reepjes van 1x 5 centimeter gesneden; zout; zwarte peper uit de molen; 2 uien, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gesneden/uitgeperst; 2 theel. fijngeraspte gemberwortel; 2 theel. sambal oelek; 1.25 deciliter ketjap manis; 1eetlepel fijnesneden verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en laat de olie even door de pan ′walsen′. Voeg het vlees bij gedeelten toe en laat het onder voortdurend omscheppen 5 min. zachtjes bakken. Strooi er wat zout en peper over en voeg uien, knoflook, gemberwortel, en sambal oelek toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3 min. zachtjes bakken. Schenk er 3 deciliter kokend water en de ketjap bij. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Roer alles goed door. Temper het vuur en laat alles zolang zachtjes koken tot door het indampen de helft van het vocht in de wok is overgebleven. Doe alles in een voorverwarmde schaal en strooi er koriander over.
|
|
|